konzerviranje živežnih namirnica
traži dalje ...konzerviranje živežnih namirnica, tehnološki postupak kojim se fizičkim ili kemijskim sredstvima postiže dulja trajnost živežnih namirnica i hrane, odnosno sprečava njihovo kvarenje. Za konzerviranje treba upotrebljavati samo potpuno zdrave i higijenski ispravne namirnice. Ono može biti djelomično kad se iz živežnih namirnica oduzme ona tvar koja omogućava kvarenje i trajno konzerviranje (kao → sterilizacija), kad se trajno uništavaju klice i enzimi.
članak preuzet iz tiskanog izdanja 1992.
konzerviranje živežnih namirnica. Medicinski leksikon (1992), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 4.8.2025. <https://medicinski.lzmk.hr/clanak/konzerviranje-ziveznih-namirnica>.