koloidi

koloidi, sustavi s dvije ili više faza, od kojih je jedna dispergirana (raspršena) u drugoj, disperznoj (kontinuiranoj) fazi. Dispergirana faza ima čestice veličine 10^-9 - 10^-6 m koje se ne vide pod običnim mikroskopom. Sôl je disperzija malenih, krutih čestica u tekućini. Čestice su makromolekule ili nakupine malih molekula. U liofobnim solovima nema afiniteta između dispergirane faze i tekućine (AgCl u vodi). Čestice su nabijene na površini i taj je sol nestabilan. Liofobni solovi slični su pravim otopinama, samo što otopljena tvar ima velike molekule (ili čestice), npr. otopina škroba u vodi. Asocijacijski koloidi imaju u dispergiranoj fazi grozdove molekula (micele), koje imaju i liofilne i liofobne dijelove, npr. otopina sapuna u vodi. Emulzije su koloidni sustavi u kojima su obje faze tekućine (ulje-voda). Za stabilizaciju emulzija potrebni su emulgatori. Gelovi imaju i dispergiranu i kontinuiranu fazu jednolično trodimenzijski raspoređenu kroz cjelokupni materijal, tako da se formira želirana masa, npr. želatina. Aerosoli su disperzije tekućina ili krutaka u plinu (magla, dim), a pjene su disperzije plinova u tekućinama ili čvrstim tvarima. Stanična citoplazma i tjelesne tekućine su koloidne otopine.