cvjetača

cvjetača (karfiol, Brassica oleracea var. botrytis), zeljasto povrće iz porodice krstašica u kojeg je cvat omesnatio i sabio se u polukuglastu grudu žućkasto-bijele boje. C. se sije i presađuje u različita doba godine. Uzgaja se zbog cvatova koji služe za hranu; sadrže 91,7% vode, 2,4% bjelančevina, 0,2% masti, 4,9% ugljikohidrata, te minerale i vitamine. Energijska vrijednost 100g cvjetače je 130kJ.