karotenoidi

karotenoidi, skupina biljnih pigmenata (karoten, ksantofil) topljivih u lipidima, žute do narančaste boje; daju boju nekim plodovima (rajčica, mrkva) i jesenjem lišću. U organizam dolaze hranom kao egzogeni pigmenti i daju boju tkivu u kojemu se odlažu (masno tkivo, žuto tijelo, žumanjak, retikulska zona kore nadbubrežne žlijezde). Neki od njih ulaze u sastav vitamina A, rodopsina i dr.