krastavac

krastavac (Cucumis sativus), jednogodišnja biljka iz porodice bundeve, s povaljenom, puzavom stabljikom, hrapavim, nepravilno nazubljenim listovima i nerazgranjenim viticama, žutih cvjetova i duguljastih boba s mnogo sjemenaka. Plodovi, fiziološki nezreli, troše se u svježem stanju, kisele se u domaćinstvu ili se industrijski prerađuju za ljudsku hranu. 100 g krastavaca sa 27,5% otpadaka sadrži 0,4 g bjelančevina, 0,1 g masti, 0,7 g ugljikohidrata, nema vitamina A, 0,03 mg vitamina B₁, 0,04 mg vitamina B₂, 0,2 mg PP, 8 mg vitamina C, 8 mg kalcija i 0,3 mg željeza.