lipoproteini

lipoproteini, glicerofosfatidi, slobodne masne kiseline i triacilgliceroli vezani na proteine. Nalaze se u citosolu, staničnim organelama i membranama. Lipoproteini pregrađuju stanice i stanične organele odvajajući hidrofilnu i lipofilne faze i tako se metabolički procesi odvajaju jedni od drugih. Najvažnija im je funkcija da promeću egzogene i endogene lipide između jetre, masnog tkiva i drugih organa i organskih sustava. Dijele se na hilomikrone, pre- β-lipoproteine (VLDL), β-lipoproteine (LDL), i α-lipoproteine (HDL) prema fizičkokemijskim i kemijskim osobinama (udjelu bjelančevina). Razdvajaju se elektroforetski, sedimentacijom pomoću centrifuge i imunokemijski. Plazmeni lipoproteini su heterogeni, različitih gustoća i veličina čestica, sastava oligosaharida i aminokiselina, pa čak i konfiguracije proteina.