polisaharidi

polisaharidi, skupina ugljikohidratnih spojeva koja se sastoji od monosaharida polimeriziranih u lance ili razgranate lance. Monosaharidi se povezuju glikozidnom vezom uz izlazak vode. Opći naziv glikani. Homoglikani, polimeri jednog monosaharida, npr. polimeri glukoze su glukani (škrob, glikogen, celuloza, dekstrani, pululan), fruktoze fruktozani (inulin), galaktoze galaktani, manoze manani, N-acetilglukozamina hitin. Heteroglikani imaju u svom sastavu 2-4 monosaharida, najčešće aminošećera i uronskih kiselina. Najvažniji su glikozaminoglikani, među njima hijaluronska kiselina, hondroitinsulfati, heparansulfat, keratansulfat koji čine vezivno tkivo i sluzi u tijelu. Heparin je kiseli polisaharid koji jetra otpušta u krv. Glikoproteini i glikolipidi, proteoglikani i lipopolisaharidi čine glikokonjugate. Tvari krvnih grupa su glikoproteini. Derivati sijalne kiseline čine sluzave sekrete dišnog, intestinalnog i genitalnog trakta i membrane stanica. Funkcije polisaharida: pričuva hranjivih tvari, potporna uloga u stanici i tijelu i posebne zadaće, od kojih su najvažnije imunološka i tvorba sluzi.