živežne namirnice

živežne namirnice, prehrambene tvari koje sadrže masti, ugljikohidrate, bjelančevine, vitamine i minerale, služe kao građevni materijal za izgradnju tkiva i kao izvor energije. Dolaze u prirodnom stanju i neke se mogu upotrijebiti sirove, ali većinom se posebno pripremaju da mogu služiti za ljudsku prehranu. U širem smislu živežne namirnice su sve tvari što se upotrebljavaju za ljudsku hranu ili piće u neprerađenu ili prerađenu stanju, te začini i sve ostale tvari koje se dodaju namirnicama radi konzerviranja, poboljšanja izgleda, okusa i mirisa, radi obogaćivanja sastava ili postizanja nekog drugog svojstva.