celuloza

celuloza, najrašireniji ugljikohidrat, polisaharid građen od molekulâ glukoze, važan sastojak membrana biljnih stanica, netopljiv u vodi. Čovjek je uzima u biljnoj hrani, ali je ne može probaviti, jer u probavnim sokovima nema enzima celulaze. Taj enzim u biljoždera razgraduje celulozu na celobiozu (disaharid graden od dviju molekula glukoze). Celuloza tvori u čovjeka glavnu masu neprobavljene hrane, pa stoga stimulira peristaltiku i ispražnjavanje crijeva. U terapiji se upotrebljava metilirana celuloza kao laksancija. U novije vrijeme preporuča se hrana s mnogo biljnih vlakana (engl. fiber diet) kod dijabetesa i pretilosti. O terapijskoj primjeni celuloze  → hemostatici.