emulzija

emulzija, heterogeni (disperzni) sustav u kojem su čestice jedne komponente (0,1-100μm) raspršene u tekućoj fazi druge komponente, pri čemu su obje netopive. Tekućina koja je raspršena u sitne čestice naziva se disperzna faza, a tekućina u kojoj je ova raspršena naziva se disperzni medij. Da bi se omogućila dugotrajna raspršenost čestica, emulziji se dodaju emulgatori (treća komponenta emulzije). Razlikuje se emulzija vode u ulju (V/U), kada je voda raspršena u ulju, i emulzije ulja u vodi (U/V), kada je ulje raspršeno u vodi. U obliku emulzije, kao farmaceutskom pripravku, dolazi niz lijekova za unutarnju i vanjsku primjenu. Za oralnu primjenu upotrebljavaju se obično emulzije U/V; losioni su također emulzije U/V, dok su kreme emulzije V/U, a to je i maslac. Danas se u obliku emulzija pripremaju stabilni intravenski pripravci za parenteralnu prehranu koji sadrže emulgirane masti, zajedno s ugljikohidratima i vitaminima.