glukoza

glukoza (dekstroza, grožđani šećer), aldoheksoza. C₆H₁₂O₆, bijela kristalična tvar, kratice Glu i G. Po građi je polialkohol i aldehid. Velik je broj njezinih derivata u svim stanicama svih organizama. Glukoza čini znatan dio cjelokupne biosfere. Osim u slobodnom stanju i u obliku derivata, dolazi polimerizirana (celuloza, škrob, glikogen, dekstrani, pululan, kurdlan). U svojim kemijskim vezama sadržava svekoliku energiju preuzetu od Sunca u listu zelene biljke i tom se energijom održava sav život na Zemlji. Svi organizmi samo obrću i troše tu Sunčevu energiju. Stanica iz kemijskih veza glukoze preuzima energiju glikolizom (→ glikoliza). Glukoza se upija iz jejunuma u portalnu krv iz koje ulazi u jetru, koja raspoređuje glukozu za potrošnju u organizmu. Glukoza je od presudnog značenja za funkciju živčanog sustava, jer je jedini energijski supstrat živčanih stanica. Njezina razina u krvi precizno se regulira (→ glikemija).