metabolizam

metabolizam, mijena tvari i energije u organizmu; izražava se u kJ, a mjeri kalorimetrijski (→ kalorimetrija). Metabolizam se odvija u brojnim nizovima kemijskih reakcija (metaboličkim putovima) koje nadziru → enzimi. Pritom se oslobađa kemijska energija pohranjena u prehrambenim tvarima (supstratima) i pretvara u različite vrste rada (kontrakcija mišićnih vlakana, osmotski rad koncentriranja otopina, prijenos tvari kroz staničnu membranu, stvaranje i prijenos akcijskih potencijala i dr.) i toplinu. Osnovni potrošak energije organizma, koji fizički i psihički miruje, jest → bazalni metabolizam. Ukupni metabolizam čine bazalni metabolizam i povišenje metabolizma zbog uzimanja hrane, izlaganja hladnoći, podraženosti simpatikusa, a najviše zbog izvođenja rada (→ rad). Umni (intelektualni) rad minimalno povisuje ukupni metabolizam, dok ga mišićni (fizički) rad povisuje u velikoj mjeri, što ovisi o vrsti rada (→ mišićni rad).